Pumpkin Pie czyli amerykański placek dyniowy

Tradycyjne jesienne ciasto pieczone z okazji Święta Dziękczynienia i Halloween w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Kruchy spód i delikatne, rozpływające się w ustach dyniowe nadzienie pięknie pachnące korzennymi przyprawami. Spód ciasta składa się w dużej mierze z mąki razowej, jest więc dużo zdrowsze niż upieczone z zupełnie białej mąki. Z filiżanką kawy to dla mnie kwintesencja dyniowego sezonu :) Polecam!

Ciasto kruche:

200 g mąki razowej (u mnie mąka żytnia graham)

100 g mąki krupczatki

150 g masła

25 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego

Nadzienie:

500 g dyni, ugotowanej, rozgniecionej i schłodzonej

100g śmietany kremówki

2 jajka lekko roztrzepane

100 g brązowego drobnego cukru

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki imbiru

½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej

W misie wymieszać suche składniki, dodać pokrojone na mniejsze kawałki masło. Wyrobić całość rękami. Dno formy do tarty o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta odkroić mały kawałek, rozwałkować i wykroić kształty liści. Wylepić formę ciastem. Wstawić listki i foremkę do lodówki na ok. 20 min. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Listki upiec na rumiano. Spód do tarty podpiec na blado złoty kolor. 

Nadzienie: 

Połączyć jajka, śmietanę, cukier i przyprawy, dodać dynię i wymieszać. Wyłożyć powstałą masę na ciasto. Piec 30-40 min, aż nadzienie się zetnie na całej powierzchni. Wyjąć, ozdobić listkami. Schłodzić. Podawać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

Smacznego! :-)