Domowe ciasteczka dla psa

Domowe ciasteczka dla psa to zdrowa alternatywa dla sklepowych przysmaków bez dodatku chemii i ulepszaczy. Proste składniki. Razowa mąka, spora ilość świeżej marchewki, prawdziwe masło i miód. Tylko cztery elementy, a radość psiaka bezcenna. Moje psy asystowały mi prawie na każdym kroku przygotowań. Uwielbiają marchewkę a zapach masła nęci chyba każdego czworonożnego pupila. Czy ciasteczka są smaczne? Są! I w dodatku możecie sami się o tym przekonać, bo ciasteczka nadają się do jedzenia nie tylko dla psiaków ;-). Tylko nie nadużywajcie zbytnio psiej cierpliwości - moje psy lekko denerwowały się gdy zjadałam ich kosteczkę i energicznie trącały mnie łapką  bym zaprzestała konsumpcji ;-) Jeśli chcecie zobaczyć ich reakcję, zerknijcie na minę Toffika... chwilę potem dostał prawdziwego ślinotoku...  Polecam!

Składniki na ok. 20szt.:*

300 g mąki razowej (np. orkiszowa, pszenna)

200 g marchewki ( 3 średnie marchewki)

120 g zimnego masła

2 łyżki miodu

* Używałam dużej foremki do ciasteczek w kształcie kości o długości 13 cm. 

Marchewkę obrać, pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować w blenderze dość drobno, ale tak  by pozostały wyraźne kawałeczki.

Mąkę wrzucić do miski, dodać pokrojone na małe kawałki masło, wlać miód, wsypać marchewkę. Wyrobić ciasto na jednolitą, gładką masę. Uformować z ciasta kulę, owinąć ją folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 min.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 175°C z termoobiegiem.

Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować, podsypując delikatnie mąką jeśli klei się przy wałkowaniu. Wykrawać kształt kosteczki lub inny. 

Układać ciasteczka na blaszce. Piec ok. 15 min, do momentu aż ciasteczka ładnie się zarumienią.

Wyjąć ciasteczka z piekarnika. Zostawić chwilę na blaszce by lekko przestygły. Ostrożnie przełożyć na kratkę, pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w szczelnej puszce.

Smacznego psiaki! :-)

 

 Toffik nie odstępował ciasteczek na krok.. jego wzrok mówił wszystko: "No daj ciasteczko, daj, to przecież wszystko moje..."

Sprytka od razu chciała uciec i ciasteczko schować :-)

Jogurtowy sernik z wiśniami

 

Lekki, jogurtowy, pieczony (tak tak!) sernik na kruchym razowym spodzie z mnóstwem wiśni. Przepis powstał dość spontanicznie - z tęsknoty za latem i obfitością owoców. Do wykonania ciasta nie jest potrzebny nawet mikser a kompot z wiśni znajdziecie w większości sklepów (pamiętajcie tylko by były bez pestek..) Najważniejszym elementem przepisu jest odcedzenie jogurtu, dzięki temu pracuje się z nim jak z serem. Smak ciasta wyborny a kalorii znacznie mniej niż w tradycyjnym serniku. Jogurtowy sernik czy też może jogurtownik ;-)? Polecam nie tylko tym, którzy liczą kalorie bo sernik jest pyszny!

Składniki:

Spód:

225 g mąki razowej (np. orkiszowej, pszennej)

150 g zimnego masła

50 g cukru pudru

Masło pokroić na mniejsze kawałki. Mąkę wsypać do miski, dodać cukier puder. Wrzucić masło i zagnieść jednolite ciasto. Uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez ok. 30 min.

Dno okrągłej tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 190°C. 

Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na dwie części. Większą część ciasta przeznaczyć na wylepienie cienko spodu tortownicy. Pozostałe ciasto zostawić na późniejsze wylepienie boków.

Piec przez ok. 10 minut, aż ciasto lekko się zarumieni. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Masa jogurtowa:

1200 g gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)

250 g cukru pudru

65 g mąki ziemniaczanej

1 laska wanilii

5 jajek

oraz:

350 g wydrylowanych wiśni z kompotu

240 g niskosłodzonej konfitury z wiśni z dużymi kawałkami owoców

Dzień wcześniej, wieczorem należy przygotować duże sito i wyłożyć je gazą (najlepiej o wymiarach 0,5 m na 0,5 m). Sito umieścić nad garnkiem lub miską. Następnie przełożyć do sita jogurt grecki. Całość włożyć do lodówki i zostawić na całą noc.

Przez noc jogurt odsączy się z nadmiaru wody a w garnku zbierze się sporo płynu. U mnie było to 300 ml choć jogurt był bardzo gęsty i na pierwszy rzut oka wydawało się, ze raczej nic z niego nie skapnie :-) Dodam, że w zależności od producenta jogurtu tego płynu będzie mniej lub więcej.

Wiśnie dobrze odsączyć z kompotu - najlepiej na sitku.

Jajka lekko ubić trzepaczką, dodając stopniowo cukier puder. Nie należy ubijać zbyt energicznie bo wtedy do masy dostanie się zbyt dużo powietrza i sernik nie będzie potem równy.

Dodać odsączony jogurt, wymieszać masę łyżką lub trzepaczką. Wsypać mąkę. Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół i nożem zeskrobać z niej ziarenka. Dodać wanilię do masy jogurtowej. Całość dobrze wymieszać by składniki ładnie się połączyły. 

Boki tortownicy cienko wylepić pozostałym ciastem.  Masę jogurtową przełożyć do tortownicy. Na wierzchu ułożyć odsączone wiśnie.

Piekarnik rozgrzać do 150°C bez termoobiegu. Piec około 2 godzin (u mnie zwykle trwa to 1.50h). Wyjąć ciasto z piekarnika, zostawić w formie do wystygnięcia.

Konfiturę z wiśni przełożyć do rondelka i lekko podgrzać by zrobiła się bardziej płynna. Wyłożyć ją na wierzch sernika i dokładnie, równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni. Schłodzić ciasto w lodówce przez kilka godzin.

Smacznego! :-)

__________________________________________________________________________________
ZOBACZ TAKŻE:

Razowe ciasteczka z marmoladą

 

Niewielkie, pełnoziarniste ciasteczka w kształcie wiązanej muszki, nadziane owocową marmoladą należą do grona moich ulubionych. Proste i pyszne. Pięknie pachnące masłem. Tak smakowite, że zwykle od razu robię podwójną porcję i chowam część ciastek na "czarną godzinę" :-)

Składniki na ok. 35 szt.:

Ciasto:

250 g mąki razowej ( ja często używam orkiszowej razowej)

130 g schłodzonego masła

50 g cukru pudru

1 duże żółtko

1 łyżeczka cukru waniliowego

Ewentualnie 1 łyżka zimnej wody

Oraz:

200 g twardej owocowej marmolady np. różanej

Masło pokroić w kostkę. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodać pokrojone masło. Rozetrzeć palcami. Dodać żółtko. Dobrze wyrobić gładkie ciasto. Jeśli masa okaże się trochę za sucha (zależy to od wielkości żółtka), należy dodać troszkę lodowatej wody.

Z ciasta uformować kulę, zawinąć ją w folię spożywczą i schłodzić w lodówce ok 30 min.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto podzielić na kilka części, rozwałkować, podsypując  delikatnie mąką,  jeśli zajdzie potrzeba. Ciasto podzielić na kwadraty o wymiarach 6 cm x 6 cm. Na każdym kwadraciku ułożyć 1 łyżeczkę marmolady. Następnie, nałożyć brzegi ciasta po przekątnej na siebie i lekko docisnąć by ciasto skleiło się.

Piekarnik rozgrzać do 190° C. Piec ciasteczka ok. 12-15 minut, do uzyskania ładnego złotego koloru. Wyjąć, wystudzić na kratce. Przechowywać w szczelnym pojemniku.

Smacznego! :-)

Owsiane ciasteczka z czekoladą i żurawiną

Przepyszne, owsiane, kruche ciasteczka z kawałkami czekolady mlecznej i gorzkiej oraz suszoną żurawiną to doskonała, bardzo sycąca przekąska w ciągu dnia, szczególnie wtedy gdy czujemy spadek energii i chętnie byśmy coś zjedli... Zamiast sięgać po niezbyt zdrowego batonika czy też wafelka, sięgnijcie po owsiane ciasteczko. Ciasteczka są dość spore, zawierają mało cukru i dużo zdrowego błonnika. Kwaskowa żurawina cudownie łączy się ze słodkim i wytrawnym smakiem czekolady. Kto raz je upiecze - ten więcej po sklepowy baton typu musli nie sięgnie. Bo czyż nie jest fajnie zjeść coś naprawdę dobrego i nie mieć wyrzutów sumienia? :-)

Składniki na 30 szt.:

250 g płatków owsianych górskich

200 g mąki razowej (np. orkiszowej)

100 g cukru trzcinowego

200 g zimnego masła

100 g suszonej żurawiny

100 g czekolady gorzkiej

100 g czekolady mlecznej

1 duże jajko

½ łyżeczki sody oczyszczonej

Żurawinę zalać gorącą wodą i pozostawić do nasiąknięcia na ok. 20 min. Jest to dość ważny punkt przepisu - zabieg ten zapobiega późniejszemu przypalaniu się owoców w trakcie pieczenia.

W dużej misce połączyć mąkę, płatki, sodę i cukier. Czekoladę połamać i pociąć nożem na małe kawałeczki.

Żurawinę osączyć, ostudzić. Masło pokroić na małe kawałki i dodać do sypkich produktów.  Dodać jajko. Wsypać żurawinę i kawałki czekolady. Zagnieść ciasto. Powstała masa będzie lekko lepiąca.

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Blachę do pieczenia ciasteczek wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasteczka najlepiej jest formować przy pomocy łyżki do lodów, następnie układać je na blaszce każde lekko rozpłaszczając dłonią.

Piec 10 - 15 min lub do momentu zarumienienia się ciasteczek. Wyjąć, wystudzić na kratce. Przechowywać w szczelnej puszce.

Smacznego! :-)

Szarlotka orkiszowa z kratką

Szarlotka na razowym, lekko orzechowym w smaku cieście kruchym z dużą ilością pysznego jabłkowego nadzienia, takiej nie znajdziecie w żadnej cukierni. Doskonała dla tych co liczą kalorie ponieważ największą część ciasta stanowią niskokaloryczne jabłka. Przepis na standardową dużą foremkę bo ciasto znika zwykle w bardzo szybkim tempie :)

Ciasto:

500 g mąki razowej z orkiszu
300 g masła
125 g cukru pudru
1 łyżka ekstraktu z wanilii
1 - 2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

3 kg jabłek (Antonówka, Szara Reneta)
3 - 4 łyżki cukru brązowego
1 czubata łyżeczka cynamonu

oraz:

cukier puder do posypania

Mąkę wymieszać z cukrem, dodać wanilię, masło i zimną wodę. Zagnieść ciasto, owinąć folią i odstawić do lodówki na 30 min. Dno prostokątnej formy o wymiarach  25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ze schłodzonego ciasta odkroić kawałek, rozwałkować i wyłożyć nim dno przygotowanej foremki. Rozgrzać piekarnik do 190°C. Podpiec spód przez około 10-15 min, aż do zarumienienia się ciasta. 

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki. Wrzucić po garnka z grubszym dnem bądź teflonowego i poddusić. Jeśli zajdzie potrzeba, można podlać niewielką ilością wody.W trakcie duszenia, gdy jabłka zaczną się ładnie rozklejać, dodać cukier, cynamon, wymieszać. 

Boczki foremki wysmarować masłem i cienko wylepić ciastem. Na podpieczony spód nałożyć jabłkowe nadzienie, wyrównać wierzch. Pozostałe ciasto rozwałkować, nożem wyciąć paski o szerokości około 1 cm i ułożyć kratkę na całym cieście.

Piec w temperaturze 180°C przez około 40 - 45 min, aż wierzch ładnie się zarumieni. Wyjąć, ostudzić, posypać cukrem pudrem.  

Smacznego! :)