maniapieczenia: Walentynkowe ciasto z sercem

piątek, 12 lutego 2016

Walentynkowe ciasto z sercem

Ciasto piaskowe z uroczym sercem niespodzianką. Na Walentynki, Dzień Matki i każdą inną ważną dla Was okazję. Wykonanie ciasta jest wbrew pozorom bardzo proste, zabiera tylko troszkę więcej czasu bo zamiast jednego ciasta trzeba docelowo upiec dwa w dwóch kolorach. Potrzebna jest jeszcze foremka do wykrawania w kształcie serduszka i już :-) Reszta jest banalnie prosta a efekt na pewno zachwyci każdego. Ciasto można również upiec w wersji bezglutenowej. Wystarczy zastąpić mąkę pszenną skrobią ziemniaczaną. Polecam!

Składniki:

Ciasto czerwone/różowe:

250 g mąki pszennej*

50 g skrobi ziemniaczanej

225 g masła

150 g cukru

4 duże jajka (L)

1 łyżka syropu malinowego

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

czerwony lub różowy barwnik w żelu lub w proszku

* w wersji bezglutenowej należy zastąpić mąkę pszenną skrobią ziemniaczaną

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jest to bardzo ważne, gdyż zapobiega powstaniu w cieście zakalca. Foremkę "keksówkę" o wymiarach 26 x 11 x 7,5 cm wyłożyć papierem do pieczenia, krótsze boki formy posmarować masłem. Piekarnik rozgrzać do temperatury 160°C.

Masło zmiksować z cukrem na bardzo puszystą, jasną masę. Stopniowo, dodawać po jednym całym jajku, miksując po każdym.

Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać. Dodać mąkę do masy mieszając delikatnie szpatułką by składniki połączyły się. Dodać wybrany kolor barwnika i bardzo dokładnie wymieszać masę.

Przełożyć ciasto do przygotowanej foremki, wyrównać wierzch. Piec około 50 - 60 minut, do momentu, aż wbity w ciasto patyczek będzie suchy. Wyjąć, wystudzić. Schłodzić ciasto w lodówce. Pokroić ciasto na równe plastry. Przy pomocy wykrawacza w kształcie serca wykrawać z każdego kawałka ciasta serduszko.

Przygotować jasne ciasto:

Składniki na cytrynowe ciasto:

250 g mąki pszennej*

50 g mąki ziemniaczanej

225 g masła

125 g cukru

4 duże jajka (L)

1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

drobno starta skórka z dużej cytryny (umytej i wyszorowanej szczoteczką)

* w wersji bezglutenowej należy zastąpić mąkę pszenną skrobią ziemniaczaną

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.Foremkę "keksówkę" o wymiarach 26 x 11 x 7,5 cm wyłożyć papierem do pieczenia, krótsze boki formy posmarować masłem. Piekarnik rozgrzać do temperatury 160°C.

Masło zmiksować z cukrem na bardzo puszystą, jasną masę. Stopniowo, dodawać po jednym całym jajku, miksując po każdym.

Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać. Dodać mąkę do masy mieszając delikatnie szpatułką by składniki połączyły się. Dodać sok z cytryny i skórkę. Wymieszać.

Na dno foremki wyłożyć cienką warstwę cytrynowego ciasta. Wycięte serduszka poukładać pionowo na cieście wzdłuż całej foremki.

Resztę foremki dokładnie wypełnić pozostałym ciastem zaczynając od boków tak by ciasto całkowicie przykryło serduszka.

Piec około 50 - 60 minut, do momentu, aż wbity w ciasto patyczek będzie suchy. Wyjąć, wystudzić. Ciasto można dowolnie udekorować np. polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Lukier:

150 g cukru pudru

sok z połówki niedużej cytryny

1 - 2 łyżki gorącej wody

Cukier puder ucierać stopniowo wlewając wodę i sok cytryny do momentu otrzymania pożądanej konsystencji lukru. Gęstość lukru można dowolnie modyfikować przez dodanie większej ilości cukru lub soku.

Smacznego! :-)